La Carte de La Porte des Indes

Suite à la pandemie du Coronavirus, et afin de vous recevoir dans les meileures conditions selon les rêgles les plus respectueuses nous vous proposons dès à présent de découvrir notre carte directement sur votre mobile (afin de supprimer le contact direct avec la carte "papier).

- NOS NAANS -

Garlic Naan| 7.00€

Pain à l 'ail

Kulcha Naan | 7.00€

Pain farci aux épices

Rogani Naan |6.50€

Pain à l œuf

Kashmiri Naan | 7.00€

Pain aux fruits secs

Meexe Roti| 6.50€

Pain à la farine de pois chiche

Nature Naan | 5.50€

Pain nature

Butter Naan | 6.00€

Pain au beurre végétal

Paratha Naan | 6.50€

Pain au beurre végétal lég§rement feuilleté

Spécial Chees | 8.00€

Pain farci au fromage de chêvre​​​​​​​

Keema Naan | 8.00€

Pain farci à la viande d 'agneau

- RUBRIQUE VÉGÉTARIENNE -

Mixed Dhal| 15.00€

Curry de 3 lentilles aux fines herbes

Palak Paneer | 17.00€

Curry d' épinards à la crème et au fromage maison

Baigan Burtha | 17.00€

Curry d' aubergine, sauce relevée

Mixed vegetable Curry | 15.00€

Curry de légumes aux fines herbes

Kabli Chana Masala | 15.00€

Pois chiche aux épices

- RIZ BASMATI -

Safran Basmati| 6.00€

Riz Basmati Parfumé au Safran

Peas Pulao| 7.00€

Riz Basmati mijoté aux petits pois

Kabli Chana Pulao| 7.00€

Riz Basmati mijoté aux pois chiche

Kashmiri Pulao| 8.00€

Riz Basmati mijoté aux fruits secs

- NOS GRILLADES -

Bataire Tandori | 22.00€

Cailles marinées et grillées au Tandoor​​​​​​​

Chicken Tikka | 29.00€

Blancs de poulet marines et grillés au Tandoor​​​​​​​​​​​​​​

Rasami Kabab | 30.00€

Blancs de poulet marines à la crème et grillés au Tandoor

Tangri Kabab | 21.00€

Pilons de poulet marines à la crème et grillés au Tandoor

Chicken Tandoori | 19.00€

Cuisses de poulet marines à la crème et grillés au Tandoor

Mutten Tikka | 33.00€

Coeurs de filet d 'agneau marines et grillés au Tandoor

Carré d' agneau Tikka | 35.00€

Carré d 'agneau marines et grillés au Tandoor

Bara Kabab |33.00€

Souris d' agneau marinée et grillée au Tandoor

Fish Tikka | 30.00€

Dés de poisson marines et grillés au Tandoor

Usani Fish | 30.00€

Dés de poisson marines à la crème et grillés au Tandoor

Jhinga Tandori | 50.00€

Grosses crevettes de Guyane décortiquées,  marinées et grillées au Tandoor​​​​​​​

Mixed Grill | 46.00€

Assortiment de grillade (poulet, agneau, poisson, gambas marinés et grillés au tandoor)

- NOS BYRIANIS -

Vegetable Byriani| 24.00€

Assortiment de légumes mijotés dans un riz basmati et des épices

Chicken Byriani| 31.00€

Poulet désossé mijoté dans un riz basmati et des épices

Gosh Byriani| 34.00€

Agneau mijoté dans un riz basmati et des épices

Jingha Byriani| 39.00€

Crevettes mijotées dans un riz basmati et des épices​​​​​​​

Home Byriani| 41.00€

La surprise du Chef

- NOS DESSERTS -

Crème Brulée à la Cardamone| 12.00€

Ananas Frais| 12.00€

Gingembre Confit|12.00€

Sujee Halwa| 11.00€

Gateau Maison à base de semoule, carotte, raisins secs

Gulab Jamun| 11.00€

Boules de délices secrètes dans un sirop à l 'eau de rose

- NOS GLACES ET SORBETS -

Kulfi| 13.00€

Glace indienne maison à base de lait, amandes, pistaches, parfumée aux milles saveurs

Coupe du Chef| 12.00€

Coco, sauce chocolat, amandes grillées

Coupe Porte des Indes| 12.00€

Mangue, letchi, ananas, cardamone, amandes grillées ​​​​​​​

Coupe Orientale| 12.00€

Menthe/chocolat, mangue, ananas, sauce miel, pistaches grillées

Coupe Fraicheur de l' Himalaya| 12.00€

Citron vert, Pamplemousse, mandarine, feuille de menthe

Au restaurant indien et pakistanais La Porte des Indes, en Guadeloupe, Arthur vous emporte en voyage avec sur chacun des plats environ 70 épices venues des quatre coins de l'Inde. En effet, chaque année, il sélectionne au travers du pays les meilleures épices qui lui sont souvent réservées. Mais toute la finesse de sa cuisine est dans la douceur et les différents goûts qui viendront à coup sûr vous surprendre et vous emporter dans chacun de ses plats. Ne vous trompez pas, ce n'est pas le piment qui emportera vos saveurs...

Le Naan est le pain indien. Il est traditionellement composé à la Porte des Indes et cuit dans le "tandoor", le four en terre cuite, à charbon de bois dans lequel le naan va cuire sur les parois chaudes. Les variantes : A l'ail, aux épices, à l'oeuf, au fromage, aux fruits séchés, à la farine de poix chiche, à la viande d'agneau, au fromage de chêvre....Le tandoor sert aussi à cuire parfaitement les brochettes d'agneau ou de crevettes qui y sont plongées.

Le poulet (chicken), l'agneau (gosh) , le poisson (fish), les grosses crevettes (jhinga) sont particulièrements mis à l'honneur à La Porte des Indes. Le riz Basmati ses variantes est l' accompagnement des plats. Mais les samossas, pakoras sont les entrées traditionnelles qui gardent une place importante dans les suggestions d'entrées. Tous ces plats sont servis en toute délicatesse, et présentés avec goût.